Está semana el Campeonato de Baristas Fórum Café tiene doble cita en Barcelona y Eunasa estará allÃ.
El jueves, 16 de mayo, de 10 a 14h, la Escuela de HostelerÃa y Turismo de Barcelona acogerá el II Campeonato provincial de Baristas de Barcelona y el viernes 17 de mayo, la misma escuela será escenario del VIII Campeonato de Baristas de Catalunya, de 9 a 14h.
Cómo última entrega de nuestro recorrido por el mundo de las cremas en los Espressos, hoy nos ocuparemos de aquella cremas abiertas que dejan entreverse el café de fondo.
CREMA ABIERTA DE COLOR OSCURO Y POCA DURACIÓN
CAUSA: Espresso realizado en menos de 15 segundos, con el punto de molido adecuado. La cantidad de café en taza es inferior a los 20 ml.
SOLUCIÓN: Aumentar el tiempo de caÃda hasta los 20 segundos.
Fuente: www.descubresensaciones.es
Cuando nos tomamos un Espresso, no siempre obtenemos la crema perfecta, siempre las vemos diferentes, con distintos colores, texturas y matices. Hoy seguiremos con más posibles tipos de cremas que nos podemos encontrar.
Cuando nos tomamos un Espresso, no siempre obtenemos la crema perfecta, siempre las vemos diferentes, con distintos colores, texturas y matices. Vamos a intentar explicar cual es la causa de que se vean distintas y su posible solución, para que en nuestro próximo Espresso, podamos obtener esa crema perfecta.
¿Cómo es la crema del café Espresso perfecta?
¿Cómo podemos distinguir un buen Espresso de otro que no lo és?
¿Cual es el secreto para la elaboración de un Espresso Perfecto?
Que se diferencie por su cuerpo, su cremosidad y su prolongado sabor en boca, explicado en ocho sencillos pasos.
POUR OVER ó DRIP BREW
Una nueva técnica que está pegando fuerte en Estados Unidos
Una nueva idea para personalizar tu funda de iPad (smart cover)
Restregar el café sobre superficies porosas para darles color no es algo nuevo, pero hacerlo sobre la Smart Cover de un iPad, sÃ.
Molinos Compak Coffee Grinders
Precisos, intuitivos, rápidos y potentes
La nueva gama de molinos de café Retail & Industrial de Compak Coffee Grinders, se presentan al mercado como una solución funcional y práctica, desarrollada especialmente, tanto para hacer nuestras propias torrefacciones, para realizar pruebas de laboratorios, como para dar servicio en Coffee Shops.
Su rendimiento está garantizado al más alto nivel de exigencia y su alta capacidad permite moler sin interrupciones durante horas e incluso dÃas. Su calidad los hace resistentes al paso del tiempo y su exclusivo diseño resulta amable y reconocible. Es la gama ideal de molinos, capaz de integrarse en cualquier tipo de decoración o estilo del local.
Fuente: Fórum del café
El pasado dÃa 19 de octubre, se celebro el VII Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café, en el marco de La Feria Hostelco 2012.
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