Está semana el Campeonato de Baristas Fórum Café tiene doble cita en Barcelona y Eunasa estará allÃ.
El jueves, 16 de mayo, de 10 a 14h, la Escuela de HostelerÃa y Turismo de Barcelona acogerá el II Campeonato provincial de Baristas de Barcelona y el viernes 17 de mayo, la misma escuela será escenario del VIII Campeonato de Baristas de Catalunya, de 9 a 14h.
Eunasa inaugura el lunes 18 de marzo una nueva delegación con tienda en las Islas Canarias. Con un punto de venta autoservicio de 500 metros cuadrados en un local de 1000 m2 de superficie, Eunasa consolida su expansión a nivel nacional. La tienda ofrecerá un amplio stock que cubra con las necesidades que hay actualmente en las islas para asà ofrecer un servicio rápido y de calidad al cliente. Se venderán artÃculos de maquinaria y recambios de piezas de todas las gamas de Eunasa (café, gas-cocción, frÃo…) a un precio muy ajustado.
De éste modo, Eunasa acerca su extenso abanico de productos (más de 100.000) y unos 4.000 despieces de maquinaria a los clientes de las islas. La delegación canaria se añade a la red comercial de Eunasa, con presencia a lo largo de todo el territorio nacional.
Puedes visitarnos en:
Los Peregrinos, 52 - PolÃgono Industrial El Goro
35219 Telde (Las Palmas)
Tel. 928 700 716
Fax. 928 700 734
canarias@eunasa.com
Horario de apertura:
Lunes a viernes 08:30 – 19:00h
Sábados 09:00 - 13:00h
Personas de contacto:
Del 14 al 16 de marzo se van a celebrar en Barcelona
los Campeonatos SCAE España 2013
Cómo última entrega de nuestro recorrido por el mundo de las cremas en los Espressos, hoy nos ocuparemos de aquella cremas abiertas que dejan entreverse el café de fondo.
CREMA ABIERTA DE COLOR OSCURO Y POCA DURACIÓN
CAUSA: Espresso realizado en menos de 15 segundos, con el punto de molido adecuado. La cantidad de café en taza es inferior a los 20 ml.
SOLUCIÓN: Aumentar el tiempo de caÃda hasta los 20 segundos.
Fuente: www.descubresensaciones.es
Cuando nos tomamos un Espresso, no siempre obtenemos la crema perfecta, siempre las vemos diferentes, con distintos colores, texturas y matices. Hoy seguiremos con más posibles tipos de cremas que nos podemos encontrar.
Cuando nos tomamos un Espresso, no siempre obtenemos la crema perfecta, siempre las vemos diferentes, con distintos colores, texturas y matices. Vamos a intentar explicar cual es la causa de que se vean distintas y su posible solución, para que en nuestro próximo Espresso, podamos obtener esa crema perfecta.
¿Cómo es la crema del café Espresso perfecta?
¿Cómo podemos distinguir un buen Espresso de otro que no lo és?
HANNA Instruments, fabricante de instrumentos de medida y análisis
presenta su sistema de valoración automático,
diseñado especialmente para medida en enologÃa.
Con 4 modalidades de trabajo, valoración  potenciométrica, medida de pH, ISE y ORP.
¿Cual es el secreto para la elaboración de un Espresso Perfecto?
Que se diferencie por su cuerpo, su cremosidad y su prolongado sabor en boca, explicado en ocho sencillos pasos.
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